Laksa Kedah: Hidangan Tradisional yang Menjadi Kebanggaan Negeri Jelapang Padi

Alor Setar, 15 Januari 2025 – Laksa Kedah, hidangan mi tradisional yang terkenal di utara Semenanjung Malaysia, terus menjadi kegemaran ramai dengan keunikan rasa dan penyediaannya. Hidangan ini bukan sahaja mengenyangkan, tetapi juga membangkitkan nostalgia dan rasa cinta terhadap warisan kulinari negeri Kedah.

Dihidangkan dengan mi putih yang diperbuat daripada tepung beras, Laksa Kedah terkenal dengan kuah ikan yang pekat dan kaya dengan rempah. Sambal kelapa menjadi pelengkap wajib yang menambah rasa lemak pada hidangan ini, di samping daun kesum yang memberikan aroma dan rasa segar yang memikat.

Antara bahan-bahan utama yang sering menemani hidangan ini ialah:

• 1 ikat daun kesum – Memberi aroma tradisional yang menyegarkan.
• Telur rebus – Tambahan protein untuk melengkapkan rasa hidangan.
• Timun dan salad – Memberi tekstur rangup dan elemen segar.
• Bawang besar – Untuk rasa pedas manis semulajadi.
• Limau kasturi – Penambah rasa masam yang seimbang.

Menurut penggemar Laksa Kedah, cili padi juga sering digunakan untuk memberikan rasa pedas yang menambah selera. Gabungan bahan-bahan ini mencipta hidangan yang kaya dengan pelbagai lapisan rasa – pedas, masam, manis, dan lemak – yang menjadikannya istimewa.

Sambal kelapa dan daun kesum adalah elemen penting. Kalau tak ada, tak lengkaplah Laksa Kedah. Kena ada sambal kelapa tu sebab dia bagi rasa lemak yang unik.

Laksa Kedah bukan sahaja menjadi pilihan utama semasa kenduri-kendara, malah ia turut mendapat perhatian pelancong yang berkunjung ke negeri Kedah.

Hidangan ini telah berjaya memperkenalkan rasa utara kepada seluruh negara, bahkan ke peringkat antarabangsa.

Bagi mereka yang belum mencuba, Laksa Kedah pasti menjadi pengalaman gastronomi yang tidak dapat dilupakan.

Pastikan anda mencubanya bersama sambal kelapa dan hirisan limau kasturi untuk menikmati rasa autentiknya.