Resepi: Cucur Udang Kuah Kacang

Alor Setar, 5 Mac 2025 – Cucur Udang sememangnya sudah lama menjadi kegemaran rakyat Malaysia, tetapi apabila digandingkan dengan kuah kacang yang kaya rasa, ia mencetuskan fenomena baharu!

Trend ini bermula dari gerai-gerai kecil di Utara sebelum menjadi tular di media sosial. Kombinasi rangup cucur udang dengan kuah kacang yang lemak dan sedikit pedas memberikan sensasi rasa unik yang memikat selera.

Menurut beberapa peniaga, menu ini mendapat sambutan luar biasa terutama di bazar Ramadan dan restoran tempatan. Malah, ada yang sudah menjadikannya hidangan tetap di kedai mereka.

Bagi anda yang ingin mencuba sendiri di rumah, berikut adalah resipi mudah untuk menikmati Cucur Udang Kuah Kacang yang sedang viral ini.

Resepi Cucur Udang Kuah Kacang

Bahan-Bahan Cucur Udang:

• 200g tepung gandum
• 50g tepung beras (untuk lebih rangup)
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 biji telur
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• 250ml air
• 100g taugeh
• 1 batang daun bawang (dihiris)
• 200g udang (buang kepala, tinggalkan ekor)
• Minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan Cucur Udang:

1. Campurkan tepung gandum, tepung beras, garam, serbuk kunyit dan serbuk penaik ke dalam mangkuk besar.
2. Masukkan telur dan tuangkan air sedikit demi sedikit, kacau hingga menjadi adunan yang tidak terlalu cair atau terlalu pekat.
3. Masukkan taugeh dan daun bawang, kacau sebati.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Ambil sesenduk adunan, letakkan seekor udang di atasnya, dan goreng hingga keemasan.
5. Angkat dan toskan minyak.

Bahan-Bahan Kuah Kacang:

• 200g kacang tanah (goreng tanpa minyak dan kisar kasar)
• 3 sudu besar gula merah
• 2 sudu besar gula pasir
• 1 sudu kecil garam
• 3 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar pes asam jawa
• 1 batang serai (diketuk)
• 500ml air
• 2 sudu besar minyak masak

Bahan Kisar:

• 4 ulas bawang putih
• 2 biji bawang merah
• 5 tangkai cili kering (direndam dan dikisar)

Cara Penyediaan Kuah Kacang:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam, kacau hingga larut.
3. Tambahkan kacang kisar dan serai, kacau rata.
4. Masukkan air sedikit demi sedikit dan biarkan mendidih sehingga kuah pekat.
5. Akhir sekali, masukkan pes asam jawa dan sos cili, kacau rata dan biarkan mendidih lagi.

Cara Hidangan:

Hidangkan Cucur Udang yang panas bersama Kuah Kacang yang pekat dan beraroma. Anda juga boleh menambah timun dan bawang besar sebagai pelengkap rasa.

Selamat mencuba dan nikmati keunikan Cucur Udang Kuah Kacang yang sedang trending ini! 😋🔥